Manchego med olivenolie

DKK 74,00

Nyd en Manchego ost fremstillet med udgangspunkt i et traditionelt, spansk håndværk af rå mælk fra Manchega får. Synergien mellem lækker Manchego ost og olie, behandlet af en kyndig, spansk mejerimedarbejder udgør et unikt produkt med en særlig, karakteristisk, rund smag.

Manchegoens farve kan sammenlignes med elfenbenspasta, men med små rødlige toner, formet af opholdstiden i olivenolie under lagringen.

Denne rene råmælks Manchego fra får i olivenolie er en speciel og unik gourmetoplevelse. Ved salg er Manchegoen blevet vakuumpakket med olivenolie indeni for til fulde at holde på den delikate smag.

Prøv den og vi lover en dejlig smagsoplevelse! 🙂

 

 

Beskrivelse

Manchego osten er letgenkendelig. Formen af denne ost er præget af den traditionelle anvendelse af espartogræs forme, som præger et zigzag mønster langs siden af osten mens de små træplader, der anvendes til at presse osten danner mønsteret på toppen og bunden.

Manchego osten laves kun af mælk Manchega fåret i “La Mancha” region.  Denne region er et stort højslette område, mere end 600 meter over havets overflade, der strækker sig fra øst til vest og fra nord til syd, der støder op provinserne Toledo, Cuenca, Ciudad Real og Albacete, alle i Castilla-La Mancha selvstyrende region sydøst i Madrid.

Manchego ost har en lang karakteristisk historie og blev første gang nævnt i 1605 i den meget kendte roman ”Don Quixote af La Mancha”, skrevet af den spanske forfatter Miguel de Cervantes. Senere har arkæologer fundet beviser på at Manchego er blevet fremstillet på La Mancha sletten helt før Kristi, dengang den Iberiske civilisation stadig var i en forholdsvis primitiv bronzealder.

I dag findes der to typer af Manchego: Gårdosten der er fremstillet på upasteuriseret fåremælk og den industrielle type, der er fremstillet på pasteuriseret mælk. I begge tilfælde er det mælk fra Manchega får der anvendes.

Pga. af lagringen i olivenolie lagrer denne Manchego ost længere tid end andre Manchego oste.

Vægt: Kan fås i formater på ca. 0,270 og 2,9 kg.

Lagringstid: 8 måneder