Manchego med rosmarin

DKK 63,00

Manchego ost med rosmarin af allerhøjeste kvalitet! Dette bevidnes af at osten modtog intet mindre end en bronzemedalje til verdens cheese award i 2011.

Manchego er en af verdens mest kendte fåremælks oste. Den fremstilles udelukkende i La Mancha-regionen i Spanien af mælk fra Manchega får, hvilket giver den ellers traditionelle ost et skær af eksklusivitet.

Manchego osten har en fantastisk god og kraftig, letsaltet smag mens konsistensen er fast og derved ligetil at skære i. Mange finder denne Manchego med dens karakteristiske smag speciel lækker at servere under højtiderne.

 

Beskrivelse

Manchego osten er letgenkendelig. Formen af denne ost er præget af den traditionelle anvendelse af espartogræs forme, som præger et zigzag mønster langs siden af osten mens de små træplader, der anvendes til at presse osten danner mønsteret på toppen og bunden.

Manchego osten laves kun af mælk Manchega fåret i “La Mancha” region.  Denne region er et stort højslette område, mere end 600 meter over havets overflade, der strækker sig fra øst til vest og fra nord til syd, der støder op provinserne Toledo, Cuenca, Ciudad Real og Albacete, alle i Castilla-La Mancha selvstyrende region sydøst i Madrid.

Manchego ost har en lang karakteristisk historie og blev første gang nævnt i 1605 i den meget kendte roman ”Don Quixote af La Mancha”, skrevet af den spanske forfatter Miguel de Cervantes. Senere har arkæologer fundet beviser på at Manchego er blevet fremstillet på La Mancha sletten helt før Kristi, dengang den Iberiske civilisation stadig var i en forholdsvis primitiv bronzealder.

I dag findes der to typer af Manchego: Gårdosten der er fremstillet på upasteuriseret fåremælk og den industrielle type, der er fremstillet på pasteuriseret mælk. I begge tilfælde er det mælk fra Manchega får der anvendes.

Vægt: ca. 0,230 og 3,00 kg.

Minimum løbetid: 3 måneder.